Det lackar så smått mot jul och det har inte blivit så många recept på sistone. Här kommer dock ett som kompenserar för all dålig uppdatering - minst lika gott som enkelt! Om man inte äter kyckling så går det bra att göra samma sak med quornfiléer. Värt att tänka på i så fall är att quornfiléer vanligtvis är lite mindre än kycklingfiléer, så man får räkna med att det går åt en hel påse sådana.
Ingredienser:
4-5 kycklingfiléer
1 röd paprika
100 g cocktailtomarer
2 schalottenlökar
2 dl matlagningsgrädde
2,5 dl créme fraîche med smak av saffran och tomat
1 påse saffran
salt
peppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn kycklingen lite lätt i en stekpanna och lägg dem sedan i en ugnsform. Hacka schalottenlöken och dela paprikan i lagom stora bitar. Blanda ut saffranet i grädden och häll sedan över detta. Klicka över crème fraîchen. Krydda med lite salt och peppar. Grädda i ugn i 15-20 minuter. Tag sedan ut och rör om lite. Lägg till sist i cocktailtomaterna och grädda sedan i ytterligare 10 minuter.
Servera med ris eller pasta. Grön tagliatelle är ett hett tips - det blir jättefina färger på tallriken och en fröjd för ögat.
