Härliga, härliga musslor med pommes. Jag lagade dessa igår och serverade med hemmagjord ketchup och majonäs.
Mumsigt som tusan och här har ni receptet!
Ingredienser:
2 kg blåmusslor
2 st schalottenlökar, finhackade
1 stor morot, finhackad
1/2 flaska torrt vitt vin
3-4 dl fiskbuljong
3 dl grädde
2 klyftor vitlök
persilja, finhackad
smör
Gör såhär:
Rensa musslorna noga genom att slänga de som är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem.
Detta är jätteviktigt eftersom man tydligen kan bli sjukt dålig av de döda musslorna!
Stek charlottenlöken och moroten i smöret, pressa över vitlöksklyftorna.
Häll sedan i fiskbuljongen och lite av vinet. Lägg i musslorna och låt dem sjuda en stund.
Häll sedan över resten av vinet och grädden. Sjud ytterligare ett par minuter och rör gärna om ett par gånger så att alla musslor blir klara [öppnar sig].
Strö över persiljan sedan är det klart för servering!
bildkälla: http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=2382
