Småsemlor med kardemumma

Ännu ett recept från Metro.se. hade svårt att välja bland alla godsaker, så kolla gärna in de överiga recepten: GI-semlor och hjortonselmor tillexempel! Just detta recept sägs räcka till tolv små semlor.

Ingredienser

25 gram jäst

50 gram smör

1,5 dl mjölk

0,5 dl strösocker

1 krm salt

4 dl vetemjöl + lite till utbakning

1 ägg

1 msk grovmald kardemumma

Fyllning:

Mandelmassa, visp­grädde, mjölk och florsocker.

Gör såhär:

Smält smör. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Knåda väl. Låt jäsa under duk (cirka 30 min).

Knåda degen . Dela degen i portionsbitar. Forma små runda bullar. Lägg dem på en plåt. Jäs bullarna i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp ägg och pensla. Grädda i ugnen 5–10 minuter. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning. Lägg på grädde och lock. Sikta florsocker över.

bildkälla: www.metro.se